Alitas de pollo con Garam Masala

Alitas de pollo con Garam Masala

Yo también soy fan de mancharme las manos al comer. La primera vez que probé estas alitas su sabor me sorprendió, exótico e intenso. ¿La clave? Garam Masala Una mezcla de especias muy empleada en la gastronomía hindú, que aporta matices y un sabor dulce fantástico,...
Receta de «Pilotes» de puchero

Receta de «Pilotes» de puchero

Tal vez no sea el más internacional de nuestros platos, sin embargo, es uno de los más queridos por los valencianas y valencianos. Desde niños nos hemos hecho a este sabor, la combinación del caldo de puchero con la mezcla de carne picada y especias  la identifican...
Paella negra con tinta de sepia

Paella negra con tinta de sepia

INGREDIENTES 1 diente de ajo grande 2 cebollas medianas 400g de sepia 2 tomates pera medianos y muy maduros 1 pimiento verde italiano 300g Arroz redondo semi-integral  (100g x pers) Tinta de sepia 750g Fumet Cúrcuma 1 docena de mejillones 60ml Aceite de oliva virgen...