by Alfred Martínez | Oct 1, 2022 | Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa, Productos y productores
Fotos: Adolf Boluda A mediados de septiembre fuimos a la Nucia a cenar al restaurante el Xato i Cristina Figueira, unos amigos me lo habían recomendado recalcando que, conociendo mi gusto por la cocina del territorio, seguro que me gustaría. No conocía la Nucia y la...
by Maria Martínez | Ago 23, 2022 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
Por Maria Martínez Estando unos días de vacaciones por Gandia con mi pareja, no podía dejar pasar la oportunidad de probar el restaurante que han abierto el chef Amadeo Faus y Andrés D’Ocampo. El cocinero y el barman decidieron abrir el restaurante-Lounge hace tres...
by Alfred Martínez | Abr 11, 2022 | Comer en Dénia, Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, Inicio
AL HACER TODOS LOS PLATOS A LA VEZ, TODO FLUYE EN EL MISMO SENTIDO, CADA PERSONA TIENE SU ROL. ES UN PUNTO A FAVOR NUESTRO, TODO ESTÁ ORDENADO. LA ARMONÍA SE TRANSMITE A LOS COMENSALES. Fotos: Adolf Boluda El espacio respira arte. Mobiliario de diseño original,...
by Alfred Martínez | Dic 12, 2021 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio
FOTOS: ADOLF BOLUDA Mira que es improbable que yo diga de una cosa que es la mejor, siempre intento, antes de afirmar tal calificación sobre algo, sopesar bien lo que estoy pensando y justificarlo. Es un término que no me gusta usar gratuitamente y en el caso del...
by Alfred Martínez | Nov 6, 2021 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, Sin categoría
FOTOS: ADOLF BOLUDA Si hay un ingrediente omnipresente al menú de Miró Cuina es, sin ningún tipo de duda, el pescado, eso sí, curado, ahumado, seco o embotado. Enric Miró prepara el pescado como no lo había probado nunca, lo lleva a límites que no conocía. La textura,...
by Alfred Martínez | Oct 10, 2021 | Escapadas Gastronómicas, Inicio
FOTOS: ADOLF BOLUDA Desde que tengo recuerdos lo que más me ha gustado comer es carne, de niño el pescado me gustaba poco y las verduras no me hacían demasiado. Aunque los platos de diario, los que comíamos en casa, eran muy equilibrados, puchero, paella o el...
