por Alfred Martínez | Dic 3, 2023 | Comer en Dénia, Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, EXPERIENCIAS, Inicio, La buena mesa
Pep Romany nos habla de cultura gastronómica a través de su cocina. Emociones, placer y conocimiento. La presentación de “Taula Parada”, una agrupación para conversar y reflexionar sobre gastronomía, impulsada por Pep Romany, transcurrió durante una comida en el Pont...
por Alfred Martínez | Ago 6, 2023 | Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
Alba P. Llodrà, 30 años, la chef del restaurante l’Om en Fageca, hasta hace poco segunda en la cocina de Miquel Ruiz, es una recuperadora de esa cocina tradicional de la que hemos renegado durante décadas, y hace convivir platos ancestrales con la cocina más...
por Alfred Martínez | Jul 16, 2023 | Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
FOTOS: JÚLIA MARTÍ Ana María Andrés: Una manera de hacer este trabajo bonito es saber que aquí solo pasan cosas buenas Ana María Andrés y Juan Carlos Mut son socios, empezaron a andar juntos en la Cultural de Teulada, los dos vienen del mundo de la...
por Alfred Martínez | Dic 19, 2022 | Inicio, La buena mesa, Recetas
Recetas y platos que merece la pena conservar La prisa diaria hace que no tengamos demasiado tiempo para cocinar y que nos vayamos alimentando cada vez peor, influenciados, sin duda, por la comida rápida que impera en la cultura americana y que en las películas se ha...
por Alfred Martínez | Oct 1, 2022 | Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa, Productos y productores
Fotos: Adolf Boluda A mediados de septiembre fuimos a la Nucia a cenar al restaurante el Xato i Cristina Figueira, unos amigos me lo habían recomendado recalcando que, conociendo mi gusto por la cocina del territorio, seguro que me gustaría. No conocía la Nucia y la...
por Alfred Martínez | Ago 28, 2022 | Inicio, La buena mesa, Reportajes, Sin categoría
Fotos: Adolf Boluda Con toda seguridad, la cocina dianense que hace Romany es la que está creando más influencia hoy en día en la comarca de la Marina y alrededores. Una cocina tradicional con mucha creatividad que abre nuevas sendas y nuevas maneras de expresar el...
Comer cultura.
La verdolaga, de mala hierba a las mesas gourmet y a las dietas más saludables
Alba P. Llodrà: Las abuelas son la mejor enciclopedia gastronómica que tenemos, son mi inspiración.
“Cuina de Dos” en Benissa, platos al margen de las modas
Adelia Vicent: El sector de restauración debería de estar regulado. Sin título no se puede ejercer, como ocurre en Francia