por Alfred Martínez | Ago 28, 2022 | Inicio, La buena mesa, Reportajes, Sin categoría
Fotos: Adolf Boluda Con toda seguridad, la cocina dianense que hace Romany es la que está creando más influencia hoy en día en la comarca de la Marina y alrededores. Una cocina tradicional con mucha creatividad que abre nuevas sendas y nuevas maneras de expresar el...
por Alfred Martínez | Jun 25, 2022 | Inicio, La buena mesa
FOTOS: ADOLF BOLUDA “Lo que me gusta en a la cocina es improvisar. Para mí la libertad es esencial, no puedo repetir recetas constantemente. Lo que hago es adaptarme a los ingredientes que llegan al restaurante del campo y de la lonja” Seis mesas, dieciséis comensales...
por Alfred Martínez | Jun 17, 2022 | Inicio, La buena mesa
Poseedor de 5 estrellas Michelin, dos en el restaurante Miramar en Girona, dos más en la Enoteca en Barcelona y una en el restaurante Cinco del hotel Das Stue de Berlín, Paco Pérez goza de un gran reconocimiento nacional e internacional. Pérez ha apostado por Senator...
por Diània Gastronómica | Jul 4, 2021 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa, Productos
Ubicado en Alfafara, pueblo que le da nombre en la variedad de aceite más potente de las nuestras, el restaurante hace cocina contemporánea que reivindica con elegancia los productos de la zona. En septiembre del año pasado, en época de semiconfinamiento, comimos en...
por Diània Gastronómica | Jun 8, 2021 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
[:es]Fotos: Adolf Boluda Hace pocas semanas, cuando todavía hacía frío, comimos en la Vall de Laguar. Pedimos la carta de vinos apenas entrar y sentarnos y nos enviaron directamente a la cava a elegir. Allí no te puedes equivocar, hay mucho y muy bueno y muy buena...
por Alfred Martínez | May 10, 2021 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa, VideoRecetas
[:es]La receta, nos cuenta el prestigioso chef, es tradicional en Dénia y la Marina, combina las proteínas de la sepia y el conejo de corral con todos los nutrientes que nos aportan las legumbres verduras y hortalizas de temporada. Al ver el video nos hemos dado...