por Alfred Martínez | Feb 12, 2023 | Escapadas Gastronómicas, EXPERIENCIAS, Inicio, Viajes
Descubre la gastronomía social de Manabí Manabí es la provincia que está en el noroeste de Ecuador y es donde se ha gestado la ruta gastronómica Latitud Iche. La cocina manabita ha encontrado la manera de reivindicar su identidad, hacer valer sus raíces y costumbres y...
por Alfred Martínez | Feb 11, 2023 | Inicio
Cátedra Carmencita, Universidad de Alicante Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad Valenciana Descarga gratis en pdf El libro (en pdf), es un punto de encuentro entre la gastronomía y la nutrición, va redescubriendo el legado gastronómico y...
por Alfred Martínez | Dic 19, 2022 | Inicio, La buena mesa, Recetas
Recetas y platos que merece la pena conservar La prisa diaria hace que no tengamos demasiado tiempo para cocinar y que nos vayamos alimentando cada vez peor, influenciados, sin duda, por la comida rápida que impera en la cultura americana y que en las películas se ha...
por Alfred Martínez | Oct 6, 2022 | EXPERIENCIAS, Inicio, Viajes
Con el objetivo de apoyar la iniciativa de la Fundación FUEGOS, fundación para el emprendimiento local sostenible, el Fons Valencià de Solidaritat, participa aportando la experiencia del cocinero de Dénia, Pep Romany, para la consolidación de la ruta Latitud Iche en...
por Alfred Martínez | Oct 1, 2022 | Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa, Productos y productores
Fotos: Adolf Boluda A mediados de septiembre fuimos a la Nucia a cenar al restaurante el Xato i Cristina Figueira, unos amigos me lo habían recomendado recalcando que, conociendo mi gusto por la cocina del territorio, seguro que me gustaría. No conocía la Nucia y la...
Latitud ICHE el nuevo destino turístico gastronómico de Ecuador
34 platos, 34 comarcas. Lo que hay que saber de cada plato
La Caragolà de Pego. Receta para helicífagos
La cocina manabita de Ecuador y las experiencias con productores sostenibles conforman la oferta de turismo gastronómico en la costa del Pacífico.
El Xato y Cristina Figueira, un proyecto, en la Nucia, a cuatro manos que pone el territorio en el plato con creatividad y elegancia