De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
POR JÚLIA MARTÍNEZ. Definitivamente, ir lunes fue todo un acierto, una manera de acabar un fin de semana largo o de empezar semana fantásticamente. En Benissivà, en La Vall de la Gallinera, se encuentra El Racó del Raval, un restaurante que apuesta por una cocina...
Comida callejera de la Toscana en los mercados de Pedreguer y Jesús Pobre
POR JÚLIA MARTÍNEZ Si eres un amante de la buena cocina italiana, no puedes perderte la oportunidad de visitar el puesto de Sauro en los mercados de Pedreguer y Jesús Pobre. Este cocinero italiano, junto a su mujer Donna, ofrece una auténtica experiencia de comida...
Pasta fresca con queso, trufa negra y verduras de temporada, un plato que comió el duc Alfons el Vell en 1410
El pasado sábado 3 de noviembre el cocinero Amadeo Faus en el marco de la Fira Borgiana presentó en un showcooking este plato de pasta fresca “Digous a XIII de març, aquest dia mengà el senyor fideus ab formatge: la darrera vianda, 1 turma de terra” Los fideos con...