por Alfred Martínez | Jun 24, 2026 | Inicio, La buena mesa, Productos, Productos y productores
Por ALFRED MARTÍNEZ. Podría parecer un producto innovador, pero en realidad es una elaboración de toda la vida, nacida de la necesidad tradicional de conservar la carne. «Es innovador porque en nuestra zona se había perdido», explica Toni Arabí, de la charcutería Ca...
por Alfred Martínez | Feb 11, 2026 | Inicio, Productos, Productos y productores
Hay productos que nacen de la técnica y otros de la interpretación profunda de un paisaje. Mar i Oli, la última creación de Carles Pérez, es uno de esos raros ejemplos donde la gastronomía se convierte en un puente entre dos mundos: la dureza mineral de la montaña...
por Alfred Martínez | Ene 13, 2026 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, Productos, Productos y productores, Viajes
Visitar el Monasterio de Santa Maria de la Valldigna es reencontrarse con la belleza de un pasado que reclama cuidados. Pero a pocos metros, en los obradores de Simat y Benifairó, late otro patrimonio, más efímero e igual de frágil: el botifarró de corder. Una joya...
por Joan Llidó | May 16, 2025 | Comer en Dénia, Inicio, La buena mesa, Productos, Productos y productores
Es genial ver como se valora la tradición al mismo tiempo que se mira hacia el futuro con la apuesta por embutidos más saludables. El curso en el CDT de Dénia, impartido por charcuteros como Sergi Soria, Fran Sancho y Toni Arabí, sin duda ha sido muy enriquecedor para...
por Júlia Martínez | Feb 10, 2025 | EXPERIENCIAS, Inicio, Productos, Productos y productores
POR JÚLIA MARTÍNEZ Si eres un amante de la buena cocina italiana, no puedes perderte la oportunidad de visitar el puesto de Sauro en los mercados de Pedreguer y Jesús Pobre. Este cocinero italiano, junto a su mujer Donna, ofrece una auténtica experiencia de comida...
![[VÍDEO] Descubre los secretos de la auténtica sobrasada de la Marina](https://dianiagastronomica.com/wp-content/uploads/2025/01/Sobrasada-de-la-Marina-en-castellano-frame-at-14m19s-1080x675.jpg)
por Joan Llidó | Ene 24, 2025 | Inicio, Productos, Productos y productores, Recetas, VideoRecetas
Gata de Gorgos revela su tesoro culinario en un MINI DOCUMENTAL que se puede visionar en esta noticia ¿Alguna vez te has preguntado cómo se elabora la deliciosa sobrasada de la Marina? Gracias a un nuevo mini documental, ahora puedes adentrarte en los secretos de este...
Jamón de oveja de la Marina: alta charcutería con identidad local
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