por Alfred Martínez | Jun 25, 2022 | Inicio, La buena mesa
FOTOS: ADOLF BOLUDA “Lo que me gusta en a la cocina es improvisar. Para mí la libertad es esencial, no puedo repetir recetas constantemente. Lo que hago es adaptarme a los ingredientes que llegan al restaurante del campo y de la lonja” Seis mesas, dieciséis comensales...
por Alfred Martínez | Jun 17, 2022 | Inicio, La buena mesa
Poseedor de 5 estrellas Michelin, dos en el restaurante Miramar en Girona, dos más en la Enoteca en Barcelona y una en el restaurante Cinco del hotel Das Stue de Berlín, Paco Pérez goza de un gran reconocimiento nacional e internacional. Pérez ha apostado por Senator...
por Alfred Martínez | Jun 16, 2022 | Inicio, Opinión
Son muchos los que hacen bandera de la causa, pero realmente no sirven productos de proximidad o del territorio, más bien nos lo hacen creer. ¿Cómo descubrir quién son los buenos y quienes los malos, como desenmascarar al impostor? A finales de la década de los 80 del...
por Joan Llidó | Abr 25, 2022 | Inicio, Productos, Productos y productores
El territorio diánico se configura como zona productora de aceites de alta calidad La segunda edición del Concurso Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Ecológico 2022 de la Comunitat Valenciana organizado por ESAO y lo CAECV ha sido un éxito para Olis de Diània. Así...
por Alfred Martínez | Abr 11, 2022 | Comer en Dénia, Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, Inicio
AL HACER TODOS LOS PLATOS A LA VEZ, TODO FLUYE EN EL MISMO SENTIDO, CADA PERSONA TIENE SU ROL. ES UN PUNTO A FAVOR NUESTRO, TODO ESTÁ ORDENADO. LA ARMONÍA SE TRANSMITE A LOS COMENSALES. Fotos: Adolf Boluda El espacio respira arte. Mobiliario de diseño original,...
por Alfred Martínez | Feb 19, 2022 | EXPERIENCIAS, Inicio, Productos
FOTOS:ADOLf BOLUDA Una nueva ginebra artesana nacida en Beniflá, la Safor. Se trata de una London dry gin, un estilo de hacer ginebra que no lleva ni edulcorantes ni aditivos y que se destila después mezclar y macerar con los botánicos. Una Premium artesanal. Javier...
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (Segunda parte)
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (primera parte)
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El mercado de Carcaixent y las cocas de fetge