Poseedor de 5 estrellas Michelin, dos en el restaurante Miramar en Girona, dos más en la Enoteca en Barcelona y una en el restaurante Cinco del hotel Das Stue de Berlín, Paco Pérez goza de un gran reconocimiento nacional e internacional.
Pérez ha apostado por Senator Hotels & Resorts para iniciar su andadura en la Comunidad Valenciana con este privilegiado restaurante en la azotea de Senator Gandia, el cual gozó de una gran acogida en su primera temporada de apertura.
La propuesta gastronómica
En MARAO, Paco Pérez quiere trasladar al comensal su visión más viajera de la cocina. Para ello, ha elaborado una carta con guiños a distintas culturas en el que fusiona sabores exóticos de cocinas de Asia, Perú o México y Mediterráneos, partiendo siempre del respeto por el producto y de una técnica muy depurada.
Precisamente este buen saber hacer le ha llevado a estar entre los finalistas de la presente edición de los The Best Chef Awards, considerados los Premios Nobel de la cocina.
Ostra Tokio, Marao
Una mirada puesta en el futuro, sostenibilidad, innovación y desarrollo local
Con motivo de su esperada apertura, Senator Hotels & Resorts celebró el pasado 16 de junio un gran acto al que acudieron representantes de las instituciones, así como miembros de la propia cadena y, por supuesto, el chef Paco Pérez en compañía de su equipo.
Con 55 años de trayectoria a sus espaldas, Senator Hotels & Resorts continúa en búsqueda de nuevos retos y formas de innovar para ofrecer a sus huéspedes experiencias únicas. Para la cadena, el futuro pasa necesariamente por la sostenibilidad, la innovación tecnológica, el desarrollo local y la conservación de los espacios que rodean a sus hoteles, ya que del cuidado de los destinos depende en gran medida la calidad de la experiencia que se lleve a casa el huésped.
En abril de 2021, Senator Hotels & Resorts inauguraba su primer hotel en la costa valenciana, concretamente en la capital de la Safor, con el Senator Gandia Spa Hotel. El establecimiento, que fue inaugurado por el presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, ha gozado de una gran acogida entre el público, llegando a ser un referente en la zona gracias a su concepto innovador y puntero.
Las instalaciones constan de 200 habitaciones modernas y funcionales, una agradable terraza exterior con piscina, un gimnasio y un magnífico centro de bienestar Senzia Spa & Wellness con circuito de aguas y salas de tratamientos. Aunque, si hay un espacio que destaca especialmente es, sin lugar a dudas, el restaurante MARAO, a cargo del estrellado chef.