por Diània Gastronómica | Feb 3, 2020 | Inicio, Vinos
Desde que probé el primer vino brisado, hace unos tres años, confieso que gustó muchísimo. Siempre me han gustado mucho el vino tinto y el blanco también, pero la sensación de estar bebiendo un vino que te recuerda al negro y es blanco fue primero de sorpresa y...
por Alfred Martínez | Ago 5, 2019 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa, Noticias, Vinos
El gastrónomo Alfred Martínez, colaborador de esta página, ha publicado recientemente Comer Bien en la Marina Alta, y Menjar Bé a la Marina Alta, en su edición en valenciano. Se trata de un libro-guía que reivindica los productos y productores del territorio diánico y...
por Diània Gastronómica | Feb 25, 2019 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, Productos, Vinos
El pasado 14 de febrero asistí a una cata de vinos y cervezas en la bodega les Freses de Jesús Pobre. Un pueblo en el que se respira una atmósfera especial, sin duda, por la sensibilidad y sociabilidad que atesoran sus habitantes. Entre uno de sus logros está el...
por Alfred Martínez | Nov 6, 2017 | Inicio, Noticias, Vinos
El próximo 11 y 12 de noviembre tendrá lugar en el Prado de Ondara la III Feria «Marina Alta con los 5 sentidos»: El Aroma, nuestros vinos. La Mostra es un escaparate de los vinos que se producen en la comarca y supondrá la primera exposición conjunta de todas las...
por Alfred Martínez | Oct 21, 2017 | Inicio, Noticias, Vinos
El curso constará de 3 clases, habrá dos grupos: – Los martes 24, 31 de octubre y 7 de noviembre, en horario de 19:00 a 20:30. – Los sábados 28 de octubre, 4 y 18 de noviembre, en horario de 11:30 a 13:00. En la primera clase aprenderemos como se elaboran...
por Alfred Martínez | Sep 18, 2017 | Inicio, Vinos
Los estudios sobre sumillería molecular que François Chartier ha realizado con chefs de renombre como Ferran Adrià, han revolucionado el mundo de la sumillería. En este libro publicado en 2010 y ahora editado por planeta en castellano, François expone las bases de...
Taula Parada: la oveja guirra, símbolo de biodiversidad autóctona
Sergi Soria, Ca Rabosa, depositario y guardián de la tradición ancestral de la sobrasada de la Marina
El fantástico mundo de las setas valencianas con Tono Belda
Un libro para saborear la cocina tradicional valenciana
Pasta fresca con queso, trufa negra y verduras de temporada, un plato que comió el duc Alfons el Vell en 1410