por Alfred Martínez | Ene 13, 2026 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, Productos, Productos y productores, Viajes
Visitar el Monasterio de Santa Maria de la Valldigna es reencontrarse con la belleza de un pasado que reclama cuidados. Pero a pocos metros, en los obradores de Simat y Benifairó, late otro patrimonio, más efímero e igual de frágil: el botifarró de corder. Una joya...
por Diània Gastronómica | Dic 17, 2025 | Comer en Dénia, Inicio
El próximo sábado 20 de diciembre, Dénia conmemora una década desde que se integró en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO. Más que una efeméride institucional, la jornada busca involucrar a toda la ciudadanía en un reconocimiento al esfuerzo colectivo que ha...
por Joan Llidó | Dic 16, 2025 | Inicio, Libros
POR JOAN LLIDÓ. Cocinar es mucho más que seguir una receta: es una manera de cuidar, de transmitir afecto y de mantener vivo un legado colectivo. Con esta premisa compartida recomendamos tres libros que se convierten en propuestas ideales para regalar estas fiestas,...
por Alfred Martínez | Nov 9, 2025 | Inicio, La buena mesa, Recetas
Cualquier opinador de los que hay en las redes, normalmente con poca idea de cocina, convencido de estar en posesión de la razón, diría aquello de «eso no es paella es arroz con cosas». Una expresión que me estremece cuando la leo y que deja a la vista el nivel de...
por Alfred Martínez | Oct 9, 2025 | Inicio, Productos, Saludable
El momento del café es un ritual personal. Ya sea a sorbos rápidos a primera hora para abrir los ojos o un lento disfrute de relax personal o en compañía en una terraza, esta bebida es sinónimo de placer y energía. Durante años, yo, como tantos otros, estaba...
por Júlia Martínez | Sep 7, 2025 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
Hay que tener suerte para encontrar mesa sin reserva previa, ya que solo tiene 15 plazas por servicio y solo hacen un turno para comer y uno para cenar. El comedor se ve amplio y las mesas están bien separadas en este pequeño restaurante en el centro de Pego. Víctor...
Docentes y científicos exigen en la UA llevar la cocina a los colegios para impulsar una alimentación saludable y sostenible
Jamón de oveja de la Marina: alta charcutería con identidad local
De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
Delicatessen de algarroba: dos salsas y dos cremas para cocinar y sorprender
Mar i Oli: el condimento que nos descubre la mediterraneidad en su estado más puro