por Joan Llidó | May 16, 2025 | Comer en Dénia, Inicio, La buena mesa, Productos, Productos y productores
Es genial ver como se valora la tradición al mismo tiempo que se mira hacia el futuro con la apuesta por embutidos más saludables. El curso en el CDT de Dénia, impartido por charcuteros como Sergi Soria, Fran Sancho y Toni Arabí, sin duda ha sido muy enriquecedor para...
por Júlia Martínez | Feb 23, 2025 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
Un año después de la inesperada muerte del restaurador Raúl Fenollar, su mujer, Dora Monzó y su hijo Raúl continúan al frente del negocio, manteniendo la misma filosofía que su carismático padre les transmitió. Raúl Fenollar hijo ha crecido profesionalmente...
por Júlia Martínez | Feb 10, 2025 | EXPERIENCIAS, Inicio, Productos, Productos y productores
POR JÚLIA MARTÍNEZ Si eres un amante de la buena cocina italiana, no puedes perderte la oportunidad de visitar el puesto de Sauro en los mercados de Pedreguer y Jesús Pobre. Este cocinero italiano, junto a su mujer Donna, ofrece una auténtica experiencia de comida...
![[VÍDEO] Descubre los secretos de la auténtica sobrasada de la Marina](https://dianiagastronomica.com/wp-content/uploads/2025/01/Sobrasada-de-la-Marina-en-castellano-frame-at-14m19s-1080x675.jpg)
por Joan Llidó | Ene 24, 2025 | Inicio, Productos, Productos y productores, Recetas, VideoRecetas
Gata de Gorgos revela su tesoro culinario en un MINI DOCUMENTAL que se puede visionar en esta noticia ¿Alguna vez te has preguntado cómo se elabora la deliciosa sobrasada de la Marina? Gracias a un nuevo mini documental, ahora puedes adentrarte en los secretos de este...
por Alfred Martínez | Ene 23, 2025 | Entrevistas, Inicio, La buena mesa
ENTREVISTA. POR JÚLIA MARTÍNEZ El menú del restaurante Audrey’s de Rafa Soler comentado y en imágenes El chef Rafa Soler está desde 2014 al frente de los fogones del restaurante Audrey’s ubicado en el Hotel AR Diamante Beach de Calp. En 2017 recibió una estrella...
por Pep Romany | Dic 23, 2024 | Entrevistas, Inicio, Libros, Productos y productores
ENTREVISTA Por PEP ROMANY El maestro charcutero catalán establecido en Mallorca protagonizó la pasada jornada de Taula Parada La última jornada de Taula Parada, la agrupación para conversar y reflexionar sobre gastronomia, ha tenido dos fases, en la primera...
Jamón de oveja de la Marina: alta charcutería con identidad local
De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
Delicatessen de algarroba: dos salsas y dos cremas para cocinar y sorprender
Mar i Oli: el condimento que nos descubre la mediterraneidad en su estado más puro
Víctor Estruch, el alma de Solera: Cocina, tradición y dignidad en Pego