por Pep Romany | Dic 23, 2024 | Entrevistas, Inicio, Libros, Productos y productores
ENTREVISTA Por PEP ROMANY El maestro charcutero catalán establecido en Mallorca protagonizó la pasada jornada de Taula Parada La última jornada de Taula Parada, la agrupación para conversar y reflexionar sobre gastronomia, ha tenido dos fases, en la primera...
por Júlia Martínez | Dic 22, 2024 | Inicio, La buena mesa, Recetas
POR JÚLIA MARTÍNEZ La noche anterior nos dormimos después de ver Chef’s Table Fideos, y qué ganas de comer pasta te entran cuando ves cocinar con tanta pasión; era el episodio de Evan Funke de Los Angeles, famoso por el tratamiento de la pasta, la hace siempre...
por Pep Romany | Ago 13, 2024 | Entrevistas, Inicio, Productos, Productos y productores
PEP ROMANY Segunda entrega de la tertulia sobre el futuro de nuestra pesca que tuvo lugar en la última sesión de Taula Parada, el colectivo comarcal creado para conversar sobre gastronomía. En esta ocasión participaron tres de los habituales de estos debates: Miguel...
por Pep Romany | Ago 7, 2024 | Entrevistas, Inicio
PEP ROMANY De nuevo llamados a la mesa, Taula Parada, el colectivo comarcal creado para conversar sobre gastronomía, se reunió para reflexionar sobre el futuro de nuestra pesca. Entre los protagonistas, dos invitados: el Doctor en Biología Marina Joan Baptista...
por Alfred Martínez | May 30, 2024 | Inicio, Libros
La cuina i la tradició gastronòmica valenciana són els denominadors comuns dels tres llibres que hui es recomanen en Tasta Diània, però cadascun d’ells il·lumina una part de la nostra cultura culinària. D’una banda, l’obra de Casimir Romero repassa...
por Alfred Martínez | May 12, 2024 | Entrevistas, Inicio
La entrevista se ha hecho en dos tiempos, la primera parte se hizo en la tertulia de Taula Parada, en la que Isabel nos expuso el proyecto que llevan a hacia el CEIP Port de Xàbia y la segunda parte la hicimos en la escuela donde vimos las instalaciones y ampliamos...
Xesc Reina: «Hoy la charcutería y la cocina parece que tienen poco que ver, pero tienen que acabar uniéndose»
«Amb no res passem»: la receta de espagueti con albahaca y ajo
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (Segunda parte)
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (primera parte)
Tres lectures gastronòmiques recomanables