por Júlia Martínez | Feb 15, 2026 | Escapadas Gastronómicas, EXPERIENCIAS, Inicio, La buena mesa
POR JÚLIA MARTÍNEZ. Definitivamente, ir lunes fue todo un acierto, una manera de acabar un fin de semana largo o de empezar semana fantásticamente. En Benissivà, en La Vall de la Gallinera, se encuentra El Racó del Raval, un restaurante que apuesta por una cocina...
por Júlia Martínez | Feb 10, 2025 | EXPERIENCIAS, Inicio, Productos, Productos y productores
POR JÚLIA MARTÍNEZ Si eres un amante de la buena cocina italiana, no puedes perderte la oportunidad de visitar el puesto de Sauro en los mercados de Pedreguer y Jesús Pobre. Este cocinero italiano, junto a su mujer Donna, ofrece una auténtica experiencia de comida...
por Diània Gastronómica | Dic 5, 2023 | EXPERIENCIAS, Inicio, La buena mesa
El pasado sábado 3 de noviembre el cocinero Amadeo Faus en el marco de la Fira Borgiana presentó en un showcooking este plato de pasta fresca “Digous a XIII de març, aquest dia mengà el senyor fideus ab formatge: la darrera vianda, 1 turma de terra” Los fideos con...
por Alfred Martínez | Dic 3, 2023 | Comer en Dénia, Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, EXPERIENCIAS, Inicio, La buena mesa
Pep Romany nos habla de cultura gastronómica a través de su cocina. Emociones, placer y conocimiento. La presentación de “Taula Parada”, una agrupación para conversar y reflexionar sobre gastronomía, impulsada por Pep Romany, transcurrió durante una comida en el Pont...
por Alfred Martínez | Feb 12, 2023 | Escapadas Gastronómicas, EXPERIENCIAS, Inicio, Viajes
Descubre la gastronomía social de Manabí Manabí es la provincia que está en el noroeste de Ecuador y es donde se ha gestado la ruta gastronómica Latitud Iche. La cocina manabita ha encontrado la manera de reivindicar su identidad, hacer valer sus raíces y costumbres y...
por Alfred Martínez | Oct 6, 2022 | EXPERIENCIAS, Inicio, Viajes
Con el objetivo de apoyar la iniciativa de la Fundación FUEGOS, fundación para el emprendimiento local sostenible, el Fons Valencià de Solidaritat, participa aportando la experiencia del cocinero de Dénia, Pep Romany, para la consolidación de la ruta Latitud Iche en...
De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
Delicatessen de algarroba: dos salsas y dos cremas para cocinar y sorprender
Mar i Oli: el condimento que nos descubre la mediterraneidad en su estado más puro
Víctor Estruch, el alma de Solera: Cocina, tradición y dignidad en Pego
El Monasterio y el botifarró de cordero de Simat de la Valldigna, patrimonio a conservar