por Alfred Martínez | Ene 20, 2026 | Entrevistas, Inicio, La buena mesa
Víctor es el motor de Solera, un pequeño restaurante en Pego que se ha convertido en un refugio para la cocina con identidad. En esta conversación a fondo, nos habla de su evolución, del peligro de la uniformización de los productos industriales, de su visión sobre la...
por Alfred Martínez | Ene 23, 2025 | Entrevistas, Inicio, La buena mesa
ENTREVISTA. POR JÚLIA MARTÍNEZ El menú del restaurante Audrey’s de Rafa Soler comentado y en imágenes El chef Rafa Soler está desde 2014 al frente de los fogones del restaurante Audrey’s ubicado en el Hotel AR Diamante Beach de Calp. En 2017 recibió una estrella...
por Pep Romany | Dic 23, 2024 | Entrevistas, Inicio, Libros, Productos y productores
ENTREVISTA Por PEP ROMANY El maestro charcutero catalán establecido en Mallorca protagonizó la pasada jornada de Taula Parada La última jornada de Taula Parada, la agrupación para conversar y reflexionar sobre gastronomia, ha tenido dos fases, en la primera...
por Pep Romany | Ago 13, 2024 | Entrevistas, Inicio, Productos, Productos y productores
PEP ROMANY Segunda entrega de la tertulia sobre el futuro de nuestra pesca que tuvo lugar en la última sesión de Taula Parada, el colectivo comarcal creado para conversar sobre gastronomía. En esta ocasión participaron tres de los habituales de estos debates: Miguel...
por Pep Romany | Ago 7, 2024 | Entrevistas, Inicio
PEP ROMANY De nuevo llamados a la mesa, Taula Parada, el colectivo comarcal creado para conversar sobre gastronomía, se reunió para reflexionar sobre el futuro de nuestra pesca. Entre los protagonistas, dos invitados: el Doctor en Biología Marina Joan Baptista...
por Alfred Martínez | May 12, 2024 | Entrevistas, Inicio
La entrevista se ha hecho en dos tiempos, la primera parte se hizo en la tertulia de Taula Parada, en la que Isabel nos expuso el proyecto que llevan a hacia el CEIP Port de Xàbia y la segunda parte la hicimos en la escuela donde vimos las instalaciones y ampliamos...