por Alfred Martínez | Oct 21, 2017 | Inicio, Noticias, Vinos
El curso constará de 3 clases, habrá dos grupos: – Los martes 24, 31 de octubre y 7 de noviembre, en horario de 19:00 a 20:30. – Los sábados 28 de octubre, 4 y 18 de noviembre, en horario de 11:30 a 13:00. En la primera clase aprenderemos como se elaboran...
por Alfred Martínez | Oct 19, 2017 | Inicio, Noticias
Con la llegada del otoño vuelve a Ca Fran el plato valenciano de cuchara más apreciado, el Putxero valenciano. Un plato nutritivo, sabroso y muy completo, por la cantidad de ingredientes que lo componen. Verduras, hortalizas, legumbres, diferentes carnes, las...
por Alfred Martínez | Oct 10, 2017 | Inicio, Reportajes
El próximo sábado 14 de octubre se celebra en la Font de la Figuera, Tasta la Font 2017, la feria gastronómica de interior, en el marco de Terres de Alforins, la también denominada Toscana Valenciana. Es después de la vendimia cuando la uva está a buen recaudo, cuando...
por Diània Gastronómica | Oct 3, 2017 | Inicio, La buena mesa, Noticias
A la una del mediodía es pronto para comer y demasiado tarde para almorzar. Es la hora de la picaeta o la hora del brunch inglés,un acrónimo que sale de la unión de breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo). A los ingleses les encanta tanto el brunch como a nosotros la...
por Alfred Martínez | Sep 25, 2017 | Entrevistas, Inicio, Noticias
NACE LA GUÍA DE RESTAURANTES Y PLATOS DE LA SAFOR. El comunicador gastronómico, con más de 20 años de experiencia, ha dirigido la primera guía Platos tradicionales de la Safor y los mejores restaurantes donde disfrutarlos, que incluye la reseña de más de 30 platos de...
por Alfred Martínez | Sep 18, 2017 | Inicio, Vinos
Los estudios sobre sumillería molecular que François Chartier ha realizado con chefs de renombre como Ferran Adrià, han revolucionado el mundo de la sumillería. En este libro publicado en 2010 y ahora editado por planeta en castellano, François expone las bases de...
Xesc Reina: «Hoy la charcutería y la cocina parece que tienen poco que ver, pero tienen que acabar uniéndose»
«Amb no res passem»: la receta de espagueti con albahaca y ajo
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (Segunda parte)
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (primera parte)
Tres lectures gastronòmiques recomanables