por Diània Gastronómica | Jul 21, 2019 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
Fotos: Adolf Boluda Enric Miró y Maria Navarro tienen un pequeño restaurante en Benirrama, el primer pueblo de la Vall de Gallinera, el valle es uno de esos pocos sitios que todavía quedan en los que se vive sin prisa, no es que la vida transcurra sin ritmo o...
por Diània Gastronómica | Jun 23, 2019 | Escapadas Gastronómicas, Inicio
Ocho de la mañana del mes de mayo, es completamente de día, la luz es especial a esas primeras horas, una luz suave y cálida, llega Julio Vargas al corral de Patrio el Roig. El corral está a 50 metros del restaurante de Julio, “Un cuiner a l’escoleta de Sagra”, allí...
por Diània Gastronómica | May 5, 2019 | Inicio, La buena mesa
Aquí en esta casa no vas a encontrar las últimas innovaciones en cocina, no se pretende entrar en ese mundo de fantasía en el que se tiene que arriesgar demasiado para ganar en filigranas y perder en autenticidad. Una cocina franca con producto nada disfrazado y...
por Diània Gastronómica | Abr 30, 2019 | Escapadas Gastronómicas, Inicio
Siempre que voy a Xàbia me invade una emoción agradable, el mar, las calas rocosas, el Montgó entrando en el mar, el arenal, su centro histórico, el mercado, todo me trae recuerdos placenteros y de emociones vividas. Aparcamos en el parking que está al final de la...
por Diània Gastronómica | Abr 16, 2019 | Escapadas Gastronómicas, Inicio
Casa Federico es un clásico en la playa de las Marinas, dentro de Dénia, en la zona denomiada baix la mar. Casa Federico parece un tópico, pero hay que ir y probar. Y es así porque en esta casa, desde 1980, se mantiene la base de una oferta gastronómica que ha hecho...
Docentes y científicos exigen en la UA llevar la cocina a los colegios para impulsar una alimentación saludable y sostenible
Jamón de oveja de la Marina: alta charcutería con identidad local
De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
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