La paella de marisco valenciana en su versión más refinada es el llamado arròs de senyoret o de señorito. Recibe este nombre porque en las casas ricas las paellas de marisco se servían con el marisco pelados y sin concha para qiue los señoritos no se mancharan las manos. Amadeo Faus del restaurante Chef Amadeo nos ofrece esta receta desde su restaurante en Gandia.
Arroz de “senyoret”. Receta auténtica de una de las paellas valencianas de marisco de más éxito.
