por Alfred Martínez | Sep 16, 2019 | VideoRecetas
Pep Romany, uno de los chefs más reputados en cuanto a salazones se refiere, nos muestra paso a paso como hacer un pulpo seco. Se empieza por seleccionar un pulpo de entre 3 y 5 kg de peso. Previa congelación de unos 30 días, para romper la fibra interna y que quede...
por Alfred Martínez | Sep 16, 2019 | VideoRecetas
Recipe of the authentic Valencian paella. The chef Amadeo Faus from his restaurant in Gandia Beach shows us the traditional recipe of Valencian paella. The Spanish paella is native to the Valencian region. The Valencian paella has an official recipe but we must bear...
Docentes y científicos exigen en la UA llevar la cocina a los colegios para impulsar una alimentación saludable y sostenible
Jamón de oveja de la Marina: alta charcutería con identidad local
De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
Delicatessen de algarroba: dos salsas y dos cremas para cocinar y sorprender
Mar i Oli: el condimento que nos descubre la mediterraneidad en su estado más puro