por Alfred Martínez | Feb 11, 2026 | Inicio, Productos
La Penya Labs lanza una línea de cuatro productos que buscan simplificar la cocina diaria utilizando bases de ingredientes de la Marina Alta para cocinar sin complicaciones. Bajo la marca La Penya Labs, Jaume Mora —natural de El Poble Nou de Benitatxell y residente en...
por Alfred Martínez | Feb 11, 2026 | Inicio, Productos, Productos y productores
Hay productos que nacen de la técnica y otros de la interpretación profunda de un paisaje. Mar i Oli, la última creación de Carles Pérez, es uno de esos raros ejemplos donde la gastronomía se convierte en un puente entre dos mundos: la dureza mineral de la montaña...
por Alfred Martínez | Ene 13, 2026 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, Productos, Productos y productores, Viajes
Visitar el Monasterio de Santa Maria de la Valldigna es reencontrarse con la belleza de un pasado que reclama cuidados. Pero a pocos metros, en los obradores de Simat y Benifairó, late otro patrimonio, más efímero e igual de frágil: el botifarró de corder. Una joya...
por Alfred Martínez | Oct 9, 2025 | Inicio, Productos, Saludable
El momento del café es un ritual personal. Ya sea a sorbos rápidos a primera hora para abrir los ojos o un lento disfrute de relax personal o en compañía en una terraza, esta bebida es sinónimo de placer y energía. Durante años, yo, como tantos otros, estaba...
por Joan Llidó | May 16, 2025 | Comer en Dénia, Inicio, La buena mesa, Productos, Productos y productores
Es genial ver como se valora la tradición al mismo tiempo que se mira hacia el futuro con la apuesta por embutidos más saludables. El curso en el CDT de Dénia, impartido por charcuteros como Sergi Soria, Fran Sancho y Toni Arabí, sin duda ha sido muy enriquecedor para...
por Júlia Martínez | Feb 10, 2025 | EXPERIENCIAS, Inicio, Productos, Productos y productores
POR JÚLIA MARTÍNEZ Si eres un amante de la buena cocina italiana, no puedes perderte la oportunidad de visitar el puesto de Sauro en los mercados de Pedreguer y Jesús Pobre. Este cocinero italiano, junto a su mujer Donna, ofrece una auténtica experiencia de comida...
De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
Delicatessen de algarroba: dos salsas y dos cremas para cocinar y sorprender
Mar i Oli: el condimento que nos descubre la mediterraneidad en su estado más puro
Víctor Estruch, el alma de Solera: Cocina, tradición y dignidad en Pego
El Monasterio y el botifarró de cordero de Simat de la Valldigna, patrimonio a conservar