por Júlia Martínez | Dic 22, 2024 | Inicio, La buena mesa, Recetas
POR JÚLIA MARTÍNEZ La noche anterior nos dormimos después de ver Chef’s Table Fideos, y qué ganas de comer pasta te entran cuando ves cocinar con tanta pasión; era el episodio de Evan Funke de Los Angeles, famoso por el tratamiento de la pasta, la hace siempre...
por Alfred Martínez | May 4, 2024 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa, Productos
Con la intención de acabar pronto y que nos sobrara tiempo, íbamos hacia el hospital de la Ribera, a las 9 teníamos la primera cita y acabamos rápido, las dos citas fueron muy puntuales y profesionales. Como la enfermedad no revestía ninguna gravedad, una muela del...
por Alfred Martínez | Abr 18, 2024 | Comer en Dénia, Inicio, La buena mesa
Entaulats por tercera vez, esta jornada de Taula Parada, la agrupación para conversar y reflexionar sobre gastronomía, la dividimos en dos partes, la comida y la sobremesa. La comida giraba alrededor de la oveja guirra, un producto muy interesante y poco valorado y,...
por Diània Gastronómica | Dic 5, 2023 | EXPERIENCIAS, Inicio, La buena mesa
El pasado sábado 3 de noviembre el cocinero Amadeo Faus en el marco de la Fira Borgiana presentó en un showcooking este plato de pasta fresca “Digous a XIII de març, aquest dia mengà el senyor fideus ab formatge: la darrera vianda, 1 turma de terra” Los fideos con...
por Alfred Martínez | Dic 3, 2023 | Comer en Dénia, Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, EXPERIENCIAS, Inicio, La buena mesa
Pep Romany nos habla de cultura gastronómica a través de su cocina. Emociones, placer y conocimiento. La presentación de “Taula Parada”, una agrupación para conversar y reflexionar sobre gastronomía, impulsada por Pep Romany, transcurrió durante una comida en el Pont...
por Alfred Martínez | Ago 6, 2023 | Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
Alba P. Llodrà, 30 años, la chef del restaurante l’Om en Fageca, hasta hace poco segunda en la cocina de Miquel Ruiz, es una recuperadora de esa cocina tradicional de la que hemos renegado durante décadas, y hace convivir platos ancestrales con la cocina más...
Xesc Reina: «Hoy la charcutería y la cocina parece que tienen poco que ver, pero tienen que acabar uniéndose»
«Amb no res passem»: la receta de espagueti con albahaca y ajo
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (Segunda parte)
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (primera parte)
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