por Júlia Martínez | Feb 15, 2026 | Escapadas Gastronómicas, EXPERIENCIAS, Inicio, La buena mesa
POR JÚLIA MARTÍNEZ. Definitivamente, ir lunes fue todo un acierto, una manera de acabar un fin de semana largo o de empezar semana fantásticamente. En Benissivà, en La Vall de la Gallinera, se encuentra El Racó del Raval, un restaurante que apuesta por una cocina... 
por Alfred Martínez | Ene 13, 2026 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, Productos, Productos y productores, Viajes
Visitar el Monasterio de Santa Maria de la Valldigna es reencontrarse con la belleza de un pasado que reclama cuidados. Pero a pocos metros, en los obradores de Simat y Benifairó, late otro patrimonio, más efímero e igual de frágil: el botifarró de corder. Una joya... 
por Júlia Martínez | Sep 7, 2025 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
Hay que tener suerte para encontrar mesa sin reserva previa, ya que solo tiene 15 plazas por servicio y solo hacen un turno para comer y uno para cenar. El comedor se ve amplio y las mesas están bien separadas en este pequeño restaurante en el centro de Pego. Víctor... 
por Júlia Martínez | Feb 23, 2025 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
Un año después de la inesperada muerte del restaurador Raúl Fenollar, su mujer, Dora Monzó y su hijo Raúl continúan al frente del negocio, manteniendo la misma filosofía que su carismático padre les transmitió. Raúl Fenollar hijo ha crecido profesionalmente... 
por Alfred Martínez | May 4, 2024 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa, Productos
Con la intención de acabar pronto y que nos sobrara tiempo, íbamos hacia el hospital de la Ribera, a las 9 teníamos la primera cita y acabamos rápido, las dos citas fueron muy puntuales y profesionales. Como la enfermedad no revestía ninguna gravedad, una muela del... 
por Alfred Martínez | Dic 3, 2023 | Comer en Dénia, Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, EXPERIENCIAS, Inicio, La buena mesa
Pep Romany nos habla de cultura gastronómica a través de su cocina. Emociones, placer y conocimiento. La presentación de “Taula Parada”, una agrupación para conversar y reflexionar sobre gastronomía, impulsada por Pep Romany, transcurrió durante una comida en el Pont... 
De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
Delicatessen de algarroba: dos salsas y dos cremas para cocinar y sorprender
Mar i Oli: el condimento que nos descubre la mediterraneidad en su estado más puro
Víctor Estruch, el alma de Solera: Cocina, tradición y dignidad en Pego
El Monasterio y el botifarró de cordero de Simat de la Valldigna, patrimonio a conservar