por Diània Gastronómica | Oct 1, 2019 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
Una vez me contó Ximo Ivars, conversando sobre sus inicios en el mundo de la restauración, que el comedor de la fonda que regentaban sus padres en Benissa se llenaba de los trabajadores que estaban construyendo la carretera que unía Valencia y Alicante, los peones...
por Diània Gastronómica | Sep 13, 2019 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
FOTOS: ADOLF BOLUDA Varias veces al año suelo ir a Pedreguer, unas porque allí se realizan conciertos, con mucha frecuencia, en la calle, en los pubs o bares, el Quatre es un histórico, otras a charlas o seminarios del sector agroalimentario, a comprar pan artesano,...
por Diània Gastronómica | Sep 4, 2019 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
FOTOS: ADOLF BOLUDA No sé donde oí, “si es que está todo inventado” y lo cierto es que si y lo cierto es que no, si, las dos cosas a la vez, como el desconcertante experimento científico de Young sobre los electrones, en el que un electrón pasa por dos diferentes...
por Diània Gastronómica | Ago 15, 2019 | Inicio, La buena mesa
Hacía ya tiempo que no almorzaba tal y como mandan los cánones, pero almorzar no en el sentido que toma la palabra en la lengua castellana, para designar lo que coloquialmente se le llama comida, como por ejemplo, cuando comen los políticos, vete tú a saber por qué,...
por Diània Gastronómica | Jul 21, 2019 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
Fotos: Adolf Boluda Enric Miró y Maria Navarro tienen un pequeño restaurante en Benirrama, el primer pueblo de la Vall de Gallinera, el valle es uno de esos pocos sitios que todavía quedan en los que se vive sin prisa, no es que la vida transcurra sin ritmo o...
De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
Delicatessen de algarroba: dos salsas y dos cremas para cocinar y sorprender
Mar i Oli: el condimento que nos descubre la mediterraneidad en su estado más puro
Víctor Estruch, el alma de Solera: Cocina, tradición y dignidad en Pego
El Monasterio y el botifarró de cordero de Simat de la Valldigna, patrimonio a conservar