El pasado sábado 3 de noviembre el cocinero Amadeo Faus en el marco de la Fira Borgiana presentó en un showcooking este plato de pasta fresca “Digous a XIII de març, aquest dia mengà el senyor fideus ab formatge: la darrera vianda, 1 turma de terra” Los fideos con...
La pregunta que nos hacemos muchos a la hora de comprar alimentos ¿será sano este alimento? ¿en su producción se han seguido criterios de sostenibilidad? Es un debate abierto entre productores y también entre consumidores de productos de calidad. Esta inquietud de una...
Ubicado en Alfafara, pueblo que le da nombre en la variedad de aceite más potente de las nuestras, el restaurante hace cocina contemporánea que reivindica con elegancia los productos de la zona. En septiembre del año pasado, en época de semiconfinamiento, comimos en...
[:es]Fotos: Adolf Boluda Hace pocas semanas, cuando todavía hacía frío, comimos en la Vall de Laguar. Pedimos la carta de vinos apenas entrar y sentarnos y nos enviaron directamente a la cava a elegir. Allí no te puedes equivocar, hay mucho y muy bueno y muy buena...
[:es]La Taulaïna saca un queso añejo de leche de vaca. Un queso delicioso y singular, madurado durante doce meses, es de leche pasteurizada de vaca brown suiza pacida en la marjal de Gandia. Carles Bataller alimenta las vacas con forrajes de calidad en invierno i, en...
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