por Alfred Martínez | May 22, 2023 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, Productos y productores
Por el vertiente nordeste del bellísimo Circ de la Safor se accede a la partida de les Majones y allí, a 400 metros de altitud, en unas tierras adquiridas por Sauro es donde tienen las colmenas de abejas. Nada más pasar la Reprimala el ambiente a montaña ya...
por Alfred Martínez | May 16, 2023 | Inicio, Productos, Productos y productores
Mirando hacia el solsticio de verano el portal Gastroactitud, del que Carlos Capel es cofundador, otorga los premios a proyectos e iniciativas singulares y destacables. El reconocimiento mira que los proyectos hayan contribuido a mejorar un producto, recuperar una...
por Alfred Martínez | Feb 12, 2023 | Escapadas Gastronómicas, EXPERIENCIAS, Inicio, Viajes
Descubre la gastronomía social de Manabí Manabí es la provincia que está en el noroeste de Ecuador y es donde se ha gestado la ruta gastronómica Latitud Iche. La cocina manabita ha encontrado la manera de reivindicar su identidad, hacer valer sus raíces y costumbres y...
por Alfred Martínez | Feb 11, 2023 | Inicio
Cátedra Carmencita, Universidad de Alicante Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad Valenciana Descarga gratis en pdf El libro (en pdf), es un punto de encuentro entre la gastronomía y la nutrición, va redescubriendo el legado gastronómico y...
por Alfred Martínez | Dic 19, 2022 | Inicio, La buena mesa, Recetas
Recetas y platos que merece la pena conservar La prisa diaria hace que no tengamos demasiado tiempo para cocinar y que nos vayamos alimentando cada vez peor, influenciados, sin duda, por la comida rápida que impera en la cultura americana y que en las películas se ha...
De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
Delicatessen de algarroba: dos salsas y dos cremas para cocinar y sorprender
Mar i Oli: el condimento que nos descubre la mediterraneidad en su estado más puro
Víctor Estruch, el alma de Solera: Cocina, tradición y dignidad en Pego
El Monasterio y el botifarró de cordero de Simat de la Valldigna, patrimonio a conservar