Vieira con salsa de leche de coco, pesto, citronela, con picada de calabacín, cebolla roja y cidro (cítrico japones)
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Comida callejera de la Toscana en los mercados de Pedreguer y Jesús Pobre
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Rafa Soler, cocinero: «La Academia de Gastronomía de la Comunitat debe crear el sello identificativo para que la cocina valenciana sea reconocida»
Xesc Reina: «Hoy la charcutería y la cocina parece que tienen poco que ver, pero tienen que acabar uniéndose»
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