Siempre que voy a Telero, o a cualquier otro restaurante de confianza, me gusta ponerme en manos del cocinero o del jefe de sala, en este caso en manos de Raúl Fenollar, dejar que él ofrezca las sugerencias del día, escoger lo que más te seduzca y gozar de la experiencia culinaria.
En esta ocasión le encargamos un día antes un arroz fuera de carta a su libre elección, nos preparó un acertado arroz de carrillada de ternera con ajos tiernos. Suculento, muy comestible y ligero. Suave de sabor, con poca sal, algo que lejos de ser un defecto es un acierto, ya que te permite degustar el sabor natural de las verduras y la carne, además tiene arreglo fácil, si fuera lo contrario, es decir, exceso de sal, arreglo ya no tiene.
Un acierto fue también que no le pusieran al arroz el colorante alimentario “Tartracina (E-102)” prohibido ya en algunos países. A ver si cunde el ejemplo.
Buñuelos de brandada de bacalao con crujiente de sus pieles
En los entrantes nos dejamos llevar y probamos sus clásicos y excelentes buñuelos de brandada de bacalao y un plato nuevo: tomate natural relleno de suave crema de queso a la anchoa, aromatizado con aceite de albahaca, refrescante, sencillo y sabroso.
De postre la tarta de almendras al café con coulis de naranja y sésamo tostado.
Acompañamos con un vino tinto de Mencia a temperatura perfecta..
El trato muy agradable como siempre.
Mi recomendación es que os dejéis aconsejar
Carrer Sant Ponç, 7 – Gandia
Teléfono: 962 867 318