POR JÚLIA MARTÍNEZ
Si eres un amante de la buena cocina italiana, no puedes perderte la oportunidad de visitar el puesto de Sauro en los mercados de Pedreguer y Jesús Pobre. Este cocinero italiano, junto a su mujer Donna, ofrece una auténtica experiencia de comida callejera que te transportará directamente a Florencia y la Toscana.
En su puesto encontrarás una variedad de platos deliciosos, desde la reconfortante sopa de verduras y pollo, perfecta para los días fríos, hasta las pequeñas pizzas elaboradas como en su tierra natal. Pero la joya de la corona es la pierna de cerdo deshuesada al horno, la porchetta alla fiorentina o porchetta toscana, cocida a baja temperatura durante 11 horas y rellena de romero y tomillo que el propio Sauro recoge en el Circ de la Safor. ¡Una verdadera explosión de sabor por la cantidad de aromáticas y el aglione!
Además, Sauro también ofrece pan de masa madre elaborado con harina ecológica, focaccine, pan de harina de garbanzo, pan toscano y otras elaboraciones artesanas.
Junto al puesto de comida, se encuentra el puesto de Donna, con productos naturales que elaboran ellos mismos, como miel virgen de sus propias abejas que liban el néctar en la microrreserva de flora del Barranc de la Safor de Villalonga, un vino de naranja excepcional, vinagretas y otros productos naturales que enamoran.
Puedes encontrar a Sauro y Donna los domingos en el mercado de Pedreguer y algunos domingos en el mercado del Riu Rau. También los viernes en el mercado de Oliva, pero aquí solo con sus productos, no comida callejera, ya que las estrictas normativas no lo permiten.
Donna
¡No te pierdas esta oportunidad de probar un pedacito de la Toscana en un ambiente cercano y acogedor!
Contacto con Sauro: +34 671 26 40 49