por Alfred Martínez | Ago 5, 2019 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa, Noticias, Vinos
El gastrónomo Alfred Martínez, colaborador de esta página, ha publicado recientemente Comer Bien en la Marina Alta, y Menjar Bé a la Marina Alta, en su edición en valenciano. Se trata de un libro-guía que reivindica los productos y productores del territorio diánico y...
por Diània Gastronómica | Jul 21, 2019 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
Fotos: Adolf Boluda Enric Miró y Maria Navarro tienen un pequeño restaurante en Benirrama, el primer pueblo de la Vall de Gallinera, el valle es uno de esos pocos sitios que todavía quedan en los que se vive sin prisa, no es que la vida transcurra sin ritmo o...
por Alfred Martínez | Jul 15, 2019 | Inicio
Es cierto que la oferta de restaurantes que incluyen opciones sin gluten ha aumentado en estos últimos años, pero los restaurantes que pueden dar servicio a los celiacos y garantizar la ausencia de contaminación cruzada ya no son tantos. Elena y Benjamí al frente del...
por Diània Gastronómica | Jun 23, 2019 | Escapadas Gastronómicas, Inicio
Ocho de la mañana del mes de mayo, es completamente de día, la luz es especial a esas primeras horas, una luz suave y cálida, llega Julio Vargas al corral de Patrio el Roig. El corral está a 50 metros del restaurante de Julio, “Un cuiner a l’escoleta de Sagra”, allí...
por Diània Gastronómica | May 5, 2019 | Inicio, La buena mesa
Aquí en esta casa no vas a encontrar las últimas innovaciones en cocina, no se pretende entrar en ese mundo de fantasía en el que se tiene que arriesgar demasiado para ganar en filigranas y perder en autenticidad. Una cocina franca con producto nada disfrazado y...
por Diània Gastronómica | Abr 30, 2019 | Escapadas Gastronómicas, Inicio
Siempre que voy a Xàbia me invade una emoción agradable, el mar, las calas rocosas, el Montgó entrando en el mar, el arenal, su centro histórico, el mercado, todo me trae recuerdos placenteros y de emociones vividas. Aparcamos en el parking que está al final de la...
Xesc Reina: «Hoy la charcutería y la cocina parece que tienen poco que ver, pero tienen que acabar uniéndose»
«Amb no res passem»: la receta de espagueti con albahaca y ajo
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (Segunda parte)
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (primera parte)
Tres lectures gastronòmiques recomanables