No voy a contaros que Carlos Gámez cocina con productos de km 0 y que además tiene una cocina enraizada en el territorio y bla, bla, bla… Claro que lo intenta. Se nota en sus platos, ¿quién, en sus cabales, podría rechazar cocinar con productos frescos de...
Siempre que voy a Telero, o a cualquier otro restaurante de confianza, me gusta ponerme en manos del cocinero o del jefe de sala, en este caso en manos de Raúl Fenollar, dejar que él ofrezca las sugerencias del día, escoger lo que más te seduzca y gozar de la...
Si os digo que en Pont Sec se hace cocina tradicional de autor seguramente penséis que es contradictorio que sea tradicional y de autor. Para aclarar esto quiero revisar el concepto que tenemos de cocina de autor. La Nouvelle Cuisiné nace en 1970 cuando la crítica...
[:es]Hasta hace pocos meses para probar la cocina de Evarist Miralles tenías que asistir a uno de sus caterings, hoy podemos degustar los platos de este creativo chef en el restaurante que ha reabierto en la Vall de Laguar, Nou Cavall Verd. La vall està formada por...
[:es]Tal vez sea el arroz más popular en el ámbito doméstico de los valencianos, al menos en las comarcas de la Safor y la Marina Alta. Con permiso, claro, de la paella, que siempre ha sido un plato festivo y sin duda el de más éxito. El arròs caldós ha sido el más...
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![[:es]Nou Cavall Verd, la cocina de Evarist Miralles en la Vall de Laguar[:]](https://dianiagastronomica.com/wp-content/uploads/2018/03/Nou-Cavall-Verd-11-1080x675.jpg)
Restaurant Telero: un tesoro gastronómico en Gandia que respira sencillez y autenticidad
