por Alfred Martínez | Jul 16, 2023 | Entrevistas, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa
FOTOS: JÚLIA MARTÍ Ana María Andrés: Una manera de hacer este trabajo bonito es saber que aquí solo pasan cosas buenas Ana María Andrés y Juan Carlos Mut son socios, empezaron a andar juntos en la Cultural de Teulada, los dos vienen del mundo de la...
por Alfred Martínez | Jul 9, 2023 | Entrevistas, Inicio
Adelia Vicent Ferri, Aielo de Malferit 1968, es profesora de cocina y pastelería en el departamento de hostelería y turismo del CIPFP en el Cdt de Dénia, nos habla sobre la experiencia en su ocupación actual como formadora en cocina y pastelería Vicent nos remarca la...
por Alfred Martínez | Jun 12, 2023 | Inicio, Productos
El producto etiquetado como aceite de oliva realmente es un producto procesado que en su composición tiene un 80% de aceite tóxico que se tiene que refinar para hacerlo apto para el consumo humano. Yo también era de los que pensaba que comprando aceite de oliva era...
por Alfred Martínez | May 22, 2023 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, Productos y productores
Por el vertiente nordeste del bellísimo Circ de la Safor se accede a la partida de les Majones y allí, a 400 metros de altitud, en unas tierras adquiridas por Sauro es donde tienen las colmenas de abejas. Nada más pasar la Reprimala el ambiente a montaña ya...
por Alfred Martínez | May 16, 2023 | Inicio, Productos, Productos y productores
Mirando hacia el solsticio de verano el portal Gastroactitud, del que Carlos Capel es cofundador, otorga los premios a proyectos e iniciativas singulares y destacables. El reconocimiento mira que los proyectos hayan contribuido a mejorar un producto, recuperar una...
Xesc Reina: «Hoy la charcutería y la cocina parece que tienen poco que ver, pero tienen que acabar uniéndose»
«Amb no res passem»: la receta de espagueti con albahaca y ajo
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (Segunda parte)
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (primera parte)
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