por Alfred Martínez | Jun 25, 2017 | Entrevistas
Estamos en el nuevo local, recién estrenado, del restaurante Pepito la Flor. Un sitio espacioso, con mucha luz, de estilo contemporáneo, decorado con gusto y donde uno se siente bien desde el momento que entra. Cuando llegamos a entrevistar a Pepe Borrás, está...
por Alfred Martínez | Jun 25, 2017 | Noticias
El chef español-estadounidense José Andrés junto a los hermanos Adrià, Ferran y Albert se unen para inaugurar a finales del 2018 un mercado gastronómico de cocina española. Un centro culinario de 3.250 metros cuadrados en el número 10 de Hudson Yards, un mega proyecto...
por Alfred Martínez | Jun 25, 2017 | Vinos
Escribo desde el Euromed y de memoria, sobre la cata del jueves en la vinoteca de Barcelona Petit Celler a cargo del sumiller Bernat Martínez. Una cata convertida en un coloquio muy vivo alrededor de dos botellas de Vega Sicilia: una de Valbuena 5º de 2011 y la otra...
por Alfred Martínez | Jun 25, 2017 | Entrevistas
Esta es una historia, que como ocurre con muchos emprendedores, se conoce poco, pero, es auténtica y sorprendente. Pocas veces se cuentan historias como ésta, la de Pepe Escrivà y el Molí Canyar. Un hostelero íntegro, sacrificado, hecho a sí mismo y apasionado por su...
por Alfred Martínez | Jun 17, 2017 | Entrevistas, Noticias
La primera edición de este certamen de Coques se celebrará el 5 de octubre con diez establecimientos participantes. Cuenta el concurso con tres premios: son un primero dotado con diploma y mil euros, segundo con diploma y quinientos euros y tercero con diploma y...
De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
Delicatessen de algarroba: dos salsas y dos cremas para cocinar y sorprender
Mar i Oli: el condimento que nos descubre la mediterraneidad en su estado más puro
Víctor Estruch, el alma de Solera: Cocina, tradición y dignidad en Pego
El Monasterio y el botifarró de cordero de Simat de la Valldigna, patrimonio a conservar