Los conocimientos sobre cocina de Josep son más que serios y juiciosos. Su compromiso con los productos de proximidad, producidos de manera sostenible y la maestría en la combinación de ingredientes conforman platos sencillos y de gran pureza.
El establecimiento, situado frente al mar Mediterráneo en la playa de Piles, nos ofrece tres propuestas diferenciadas, donde apuestan por los productos de temporada y de calidad. Cocina genuina y divertida pero a la vez elegante, distinguida y conciliadora.
Para empezar recomiendo un relajante paseo junto el mar que sirva de inicio a esta experiencia sensorial
Disfrutadlo como se merece.
LA MEDITERRÀNIA
Entrantes
Rosquilleta de sardina marinada con base de ajo blanco
Berenjena, huevo, miso y yuzu
Mar y montaña de calamar, patata violet y papada ibérica
Segundo a escoger
Ventresca de Atún “Balfegó” causa y espárragos
Tartar de atún
Presa ibérica en adobo al grill y berenjena ahumada
Arroz negro de carabineros
(servido en cazuela individual)
Steak tartar
Entrecote de vaca a la brasa (Supl. 8€)
Postre a escoger
Xtra Citrus
El placer del chocolate
Dulce de leche, crujiente de gianduja y helado de nata (Kinder bueno)
35 € por persona
CAVALLET DE MAR
Entrantes
Rosquilleta con sardina marinada con base de ajo blanco
Ensalada fresca con tomate de temporada, escalibada y salazones, salseado con tomate mirin en kosuo duchi y alga kombu.
Berenjena, huevo, miso y yuzu
La Gamba
Mar y montaña de calamar, patata violet y papada ibérica
Ensalada fresca con tomate de temporada, escalibada y salazones, salseado con tomate mirin en katsuobushi y alga kombu.
Segundo a escoger:
Ventresca de Atún “Balfegó” causa y espárragos
Tartar de atún
Presa ibérica en adobo al grill y berenjena
Arroz de carabineros
(servido en cazuela individual)
Steak tartar
Entrecote de vaca a la brasa (Supl. 8€)
Primer postre
Xtra Citrus
Segundo postre a escoger
El placer del chocolate
Dulce de leche, crujiente de gianduja y helado de nata (Kinder bueno)
48 € por persona
LORIAN
Entrantes
Rosquilleta de sardina marinada con base de ajo blanco
Ensalada fresca con tomate de temporada, escalibada y salazones, salseado con tomate mirin en kosuo duchi y alga kombu.
Berenjena, huevo, miso y yuzu
La Gamba
Mar y montaña de calamar, patata violet y papada ibérica
Media langosta al horno
Segundo a escoger
Ventresca de Atún “Balfegó” causa y espárragos
Tartar de atún
Presa ibérica en adobo al grill y berenjena
Arroz de carabineros
(servido en cazuela individual)
Steak tartar
Entrecote de vaca a la brasa (Supl. 8€)
Primer postre
Xtra Citrus
Dulce de leche, crujiente de gianduja y helado de nata (Kinder bueno)
Segundo postre a escoger
El placer del chocolate
Dulce de leche, crujiente de gianduja y helado de nata (Kinder bueno)
60 € por persona
Estas propuestas son variables dependiendo de los productos frescos disponibles