Cocinar es mucho más que seguir una receta: es una manera de cuidar, de transmitir afecto y de mantener vivo un legado colectivo. Con esta premisa compartida recomendamos tres libros que se convierten en propuestas ideales para regalar estas fiestas, porque entienden la cocina como un acto de amor cotidiano y consciente. Tres obras que conectan memoria, territorio y emoción desde los fogones.
Cocina valenciana sin carne, Paellas y arroces valencianos y La cocina de Carmina son ya referentes de la cocina valenciana contemporánea. Publicaciones que, desde miradas diversas, reivindican el valor cultural de nuestra gastronomía, la importancia del producto local y el saber hacer transmitido de generación en generación, con rigor, sensibilidad e identidad propia.
COCINA VALENCIANA SIN CARNE
Otro imprescindible de Chelo Oliveras, el octavo, en esta ocasión dedicado a su hija Águeda. Una recopilación de 140 recetas veganas, ovolactovegetarianas y piscitarianas llenas de sabor para descubrir secretos de nuestra cocina sin la carne. Un recorrido por la cocina de la memoria por todo el país.
Precio 22,95 €
Chelo Peiró
Ed. Drassana
Edición en castellano y valenciano
PAELLAS Y ARROCES VALENCIANOS
Más de 70 recetas, fumets, caldos y salsas para hacer todos los arroces de la cocina valenciana en cada temporada. Amadeo Faus es todo un experto en arroces y en este libro muestra recetas irresistibles, caseras tradicionales, unas y otras clásicas renovadas. Hechas con imaginación, inteligencia y sensibilidad y con productos locales de temporada. Artículo sobre el libro en La Marina Plaza.
Precio 24,90 €
Amadeo Faus y Alfred Martínez
Ed. Sargantana
Edición en castellano y valenciano
LA CUINA DE CARMINA
Medio centenar de recetas que muestran el alma de la cocina de la Vall D’Albaida. Carmina Gramage y su hijo, Santi Prieto, cocinero del ex estrellato Sents d’Ontinyent, han realizado un anhelo que han gestado poco a poco.
Descubre las comidas que dejaron huella en los restaurantes que regentaron, como el Bar Toni, La Gamba de Oro y El Comedor, tan estimados en la comarca.
Precio 39 €
Carmina Gramage y Santiago Prieto
Ed. Xavier Mollà i Revert
Edición en valenciano y traducciones al castellano en las últimas páginas
