por Alfred Martínez | Oct 10, 2021 | Escapadas Gastronómicas, Inicio
FOTOS: ADOLF BOLUDA Desde que tengo recuerdos lo que más me ha gustado comer es carne, de niño el pescado me gustaba poco y las verduras no me hacían demasiado. Aunque los platos de diario, los que comíamos en casa, eran muy equilibrados, puchero, paella o el...
por Alfred Martínez | Sep 26, 2021 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio
Yendo de camino hacia el restaurante, mi compañero Adolf, el fotógrafo, me pregunta si el menú estará compuesto por producto del mar y hecho a la brasa. No he estado nunca en el Peix i Brases, al local de abajo si, pero arriba no, aunque es el mismo edificio, son...
por Alfred Martínez | Sep 22, 2021 | Inicio, Recetas
La paella de fiesta es una paella que se hacía solamente en celebraciones familiares en fechas señaladas. Una paella que cuenta con las mejores carnes y los mejores productos del mar. Un mar y montaña de sabor sublime, extraordinario. Por el chef Evarist Miralles....
![Experiencia olivos milenarios y cata de aceite ecológico Castell de la Costurera y visita a la Bodega Gurgu[:]](https://dianiagastronomica.com/wp-content/uploads/2021/08/WhatsApp-Image-2021-08-17-at-13.36.40-1080x675.jpeg)
por Alfred Martínez | Ago 18, 2021 | EXPERIENCIAS, Inicio
[:es]La palabra aburrido no entra dentro de esta experiencia, pues te llevamos a visitar los olivos milenarios de Gorga, los cuales tienen más de 2.000 años de antigüedad y cuya presencia es imponente. Además, disfrutarás de la degustación de aceite virgen extra...
![[:es]El Chef Pep Romany cocina un arroz meloso de sepia, conejo de corral y verduras de temporada[:]](https://dianiagastronomica.com/wp-content/uploads/2021/05/Arroz-de-sepia-y-conejo-por-Pep-Romany_Moment3-1080x675.jpg)
por Alfred Martínez | May 10, 2021 | Comer en Dénia, Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa, VideoRecetas
[:es]La receta, nos cuenta el prestigioso chef, es tradicional en Dénia y la Marina, combina las proteínas de la sepia y el conejo de corral con todos los nutrientes que nos aportan las legumbres verduras y hortalizas de temporada. Al ver el video nos hemos dado...
Xesc Reina: «Hoy la charcutería y la cocina parece que tienen poco que ver, pero tienen que acabar uniéndose»
«Amb no res passem»: la receta de espagueti con albahaca y ajo
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (Segunda parte)
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (primera parte)
Tres lectures gastronòmiques recomanables