por Alfred Martínez | Oct 9, 2025 | Inicio, Productos, Saludable
El momento del café es un ritual personal. Ya sea a sorbos rápidos a primera hora para abrir los ojos o un lento disfrute de relax personal o en compañía en una terraza, esta bebida es sinónimo de placer y energía. Durante años, yo, como tantos otros, estaba...
por Alfred Martínez | Ene 23, 2025 | Entrevistas, Inicio, La buena mesa
ENTREVISTA. POR JÚLIA MARTÍNEZ El menú del restaurante Audrey’s de Rafa Soler comentado y en imágenes El chef Rafa Soler está desde 2014 al frente de los fogones del restaurante Audrey’s ubicado en el Hotel AR Diamante Beach de Calp. En 2017 recibió una estrella...
por Alfred Martínez | May 30, 2024 | Inicio, Libros
La cuina i la tradició gastronòmica valenciana són els denominadors comuns dels tres llibres que hui es recomanen en Tasta Diània, però cadascun d’ells il·lumina una part de la nostra cultura culinària. D’una banda, l’obra de Casimir Romero repassa...
por Alfred Martínez | May 12, 2024 | Entrevistas, Inicio
La entrevista se ha hecho en dos tiempos, la primera parte se hizo en la tertulia de Taula Parada, en la que Isabel nos expuso el proyecto que llevan a hacia el CEIP Port de Xàbia y la segunda parte la hicimos en la escuela donde vimos las instalaciones y ampliamos...
por Alfred Martínez | May 4, 2024 | Escapadas Gastronómicas, Inicio, La buena mesa, Productos
Con la intención de acabar pronto y que nos sobrara tiempo, íbamos hacia el hospital de la Ribera, a las 9 teníamos la primera cita y acabamos rápido, las dos citas fueron muy puntuales y profesionales. Como la enfermedad no revestía ninguna gravedad, una muela del...
De la huerta a la cocina de autor: La honestidad creativa de Pablo Durà del Restaurant Racó del Raval en la Vall de Gallinera
Delicatessen de algarroba: dos salsas y dos cremas para cocinar y sorprender
Mar i Oli: el condimento que nos descubre la mediterraneidad en su estado más puro
Víctor Estruch, el alma de Solera: Cocina, tradición y dignidad en Pego
El Monasterio y el botifarró de cordero de Simat de la Valldigna, patrimonio a conservar