Con el cambio de dirección del restaurante Casa Concha la cocina se ha enriquecido notablemente. A la ya consabida oferta de arroces, paellas, fideuà de Gandia y otros platos de la cocina valenciana se le añade la rica y sabrosa cocina castellana de Burgos. La calidad de las carnes es su característica más resaltable. Carnes de buey, ternera, o cordero lechal son de excelente factura. Hechas a la brasa de encina o al horno. además también ofrecen morcilla, chorizo, riñones, etc… de Aranda de Duero.
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